蓮藕酸梅燒鴨怎麼做，蓮藕酸梅燒鴨的做法

“其實我不喜歡吃鴨肉，但是也要偶爾換換口味。昨天買了四分之一隻鴨肉，本來想做酸梅燒鴨的，中午煮蓮藕骨頭粥買的蓮藕多了，順便也塞進去一起煮了。
這個菜酸甜口味的，很開胃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕酸梅燒鴨的做法步驟

• 1、備好姜，酸梅，冰糖。

• 2、蓮藕去皮切塊。

• 3、熱鍋下油，把鴨肉皮朝下放進去小火慢煎。

• 4、鴨皮煎出油，變焦黃後把鍋裏多餘的油鏟一點出來可以炒別的菜。

• 5、餘一點油把姜冰糖酸梅放下去，炒融化冰糖。

• 6、加點生抽老抽。

• 7、加水。

• 8、把鴨脖和翅膀蓮藕一起加進來，燒開後最小火燉。

• 9、忍不住又放了八角桂皮香葉等。

• 10、中途記得翻面。

• 11、快好時收汁，先暫停。

• 12、把鴨肉夾出來。

• 13、斬塊。

• 14、鍋裏的汁再收一收。

• 15、把汁和蓮藕盛出來。大功告成！

• 16、我很久之前曬的酸梅。