醬香雞蛋炒豆腐怎麼做，醬香雞蛋炒豆腐的做法

“鮮嫩的豆腐裹上鮮美的雞蛋，調入紅油豆瓣醬、辣椒醬，色澤油亮，醬香濃郁，營養美味，色香味俱全。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香雞蛋炒豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐切成小方塊；葱、姜、蒜、小米椒洗淨、切粒（末），備用。

• 2、雞蛋打散，倒入豆腐裏，輕輕拌勻。

• 3、取一小碗，放入生抽、蠔油、白糖、適量清水，拌勻成醬汁，備用。

• 4、炒鍋放油，倒入拌勻的雞蛋豆腐，翻煎至二面微黃，盛出備用。

• 5、炒鍋添些油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒出香味，放入黃豆醬、辣椒醬翻炒出紅油。

• 6、倒入炒好的雞蛋豆腐，用鍋鏟輕翻二下。

• 7、倒入醬汁，輕輕翻炒均勻，中火燉幾分鐘入味。

• 8、倒入澱粉水勾芡至湯汁微稠。

• 9、撒上葱花。

• 10、出鍋，裝盤。

• 11、色香味俱全。

小竅門

調味料根據各自喜歡添加，符合自己的口味才是硬道理。