香菇炒蘿蔔絲怎麼做，香菇炒蘿蔔絲的做法

“秋後蘿蔔上市，燉湯或是炒食都比較味美，喜歡加入一些蝦皮、香菇，或是肉末同炒，比較簡單也下飯。
食材：白蘿蔔500克、香菇5朵、瘦肉80克、小葱適量、黃酒適量、精鹽適量、食用油適量、紅燒汁適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇炒蘿蔔絲的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、白蘿蔔去皮切片之後切絲。切細絲一些更好，新手可以用擦絲器或是去皮後切段再切四面成方形，比較容易切片。瘦肉切小片後加入少許食用油、黃酒少許抓勻。現在秋天，孩子有些上火沒有用到生薑，喜歡辣的可以加一些紅幹椒。

• 3、除了香菇，讓蘿蔔絲香味撲鼻的關鍵一步。鍋中入油，加入香葱，小火炸至偏黃，撈出扔掉。炸好的葱油炒菜更香。

• 4、加入瘦肉煸炒至變色，加入香菇炒出香味。然後裝出，加入蘿蔔絲翻炒。

• 5、白蘿蔔絲翻炒至七八成熟，蘿蔔會炒出水分來，一般不加水。其間如鍋太乾可以添少許開水或是少許食用油，這菜以幹香為主，最後可以將汁之後再次多翻炒幾次。加入香菇與瘦肉，加入少許紅燒汁，適量精鹽，再翻炒半分鐘左右即可出鍋。

• 6、鮮美可口。