波爾多萊茲魚怎麼做，波爾多萊茲魚的做法

“法國的poissonbordelaise,我翻成了波爾多萊茲魚.用的是新鮮嫩美的白色魚種(我這裏用的是cabillaud,鱈魚).簡單的製作,一定會讓愛吃魚的人愛上它!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

波爾多萊茲魚的做法步驟

• 1、魚切成塊,兩面適量均勻鋪撒些細鹽.

• 2、沒有這種小紅葱頭的可用一顆洋葱代替,味道也很棒的.

• 3、小紅葱頭和大蒜切成碎.　

• 4、黃油低温融化.　沒有黃油的,可以用橄欖油.不過味道就差了很多,沒有黃油的香氣.

• 5、放入切好的小紅葱頭和大蒜碎,炒至香味出來,略成金黃時,加入白葡萄酒.沒有白葡萄酒的可用濃度不高的白色調味酒(比如低濃度的米酒料理酒)

• 6、聞到酒和香料碎混合的香味,水分稍微減少後,　加入麪包屑,翻炒均勻,加入適量鹽和黑胡椒粉.　

• 7、烤盤上鋪上烘焙紙,撒上幾絲橄欖油,放上魚塊,再在魚塊上抹上剛才準備好的麪包屑,可以用手壓一壓.

• 8、烤箱上下火,　170度,　我的烤了大概20分鐘.具體的時間根據魚塊厚度做調整.　沒有烤箱的話用鍋煎蓋上蓋子應該也是可以的.

小竅門

麪包屑的用量可自行調整.我比較喜歡吃厚厚的一層!總之得保證調製出的麪包屑微微有些濕,　太乾了很難抹在魚上的.　有芫荽粉加上一點點在麪包屑裏.沒有的可以剁一點點的芹菜葉碎拌在麪包屑裏也可以的.　兩者都沒有的話也無妨.加上一點點芹菜葉碎帶來一點香氣,也可以增添一抹綠色:　)