咖啡達克瓦茲怎麼做，咖啡達克瓦茲的做法

“經典的達克瓦茲搭配以咖啡為主味道的奶油醬，口味清爽，淡淡的咖啡味貫穿整個蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 普通 （難度）

咖啡達克瓦茲的做法步驟

• 1、將糖粉和杏仁粉混合後，過篩在烤紙上；

• 2、將蛋清用打蛋器打發，砂糖分三次倒入；

• 3、將粉類加入，以翻拌的方式把麪糊拌勻，不要畫圈拌；

• 4、在烤盤上畫圈擠出圓環型，表面撒糖粉；

• 5、烤箱175度預熱烤16min取出備用；

• 6、鍋內倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸騰，浸泡30min備用；

• 7、蛋黃加砂糖打發3min後將咖啡牛奶過篩進去，攪拌均勻；

• 8、倒回鍋裏後繼續熬煮至濃稠，避免沸騰；

• 9、加入黃油至放置到50度左右的咖啡醬中攪勻；

• 10、加入打發淡奶油拌勻後擠入達克瓦茲裏。

小竅門

咖啡醬和淡奶油混合時注意要放涼，不然奶油會化變稀。