達克瓦茲怎麼做，達克瓦茲的做法

“網上看到後，學做的達克瓦茲是一款很經典的日式口味小甜餅，完全不需要放麪粉，我覺得味道上和經典的馬卡龍略有點相似，用蛋白打發，加杏仁粉填充加固組織，烤完既有蛋白餅乾的甜和蓬鬆，又有杏仁的香味！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

達克瓦茲的做法步驟

• 1、杏仁粉過篩

• 2、糖粉過篩

• 3、這是過篩後的杏仁粉和糖粉備用

• 4、蛋清分離出來放入盆裏加一點點鹽

• 5、砂糖分3次加入打發蛋清

• 6、把蛋清打發至乾性發泡的蛋白霜

• 7、把杏仁粉糖粉加入打發好的蛋白霜裏

• 8、用翻拌的手法拌勻

• 9、把粉糊裝入帶有圓裱花嘴的裱花袋裏

• 10、擠出一個個小圓形

• 11、在上面撒上糖粉，等1分鐘再撒一次

• 12、烤箱預熱，160度烤20分鐘

• 13、巧克力融化裝入裱花袋,等小餅冷卻後取一片擠上巧克力醬

• 14、再壓上另一片即可

小竅門

這個方子有點太甜了，不喜歡的親最好減點糖粉量
這個分量我做了2烤盤，因為蛋白霜容易消泡，所有我是2盤同時烤的