四喜麪筋的做法 無錫名菜--四喜麪筋 四喜麪筋怎麼做

“米飯絕妙的搭檔”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四喜麪筋的做法步驟

• 1、鍋內倒水燒開，放入油麪筋，注意要按壓一下，去掉皮裏的空氣，癟下去即可撈出備用

• 2、鮮筍切片（直接買的煮熟的），香菇泡發好背部斜切，鮮蝦仁事先焯下水（煮熟），然後鍋中繼續煮小半鍋水，將四樣材料一起放入水中煮一樣，各自味道均衡一下，可以放一匙鹽入些底味，兩到三分鐘撈出備用

• 3、熱鍋放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蠔油、白糖，炒成料汁，將備用的材料倒入鍋中，翻炒上色，倒入水澱粉收汁，出鍋前滴上香油！

• 4、四喜！全家歡喜！

小竅門

鮮筍可以菜場買煮熟的，方便，否則自己處理不好會有很重的異味