“傳統的四喜丸子要過油炸,雖然口感好,但是太油膩,用水煮的方法做,味道也不差。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
四喜丸子蒸碗的做法步驟
1、肉末中加入薑末,料酒,十三香和鹽攪拌至上勁。
2、荸薺去皮洗淨切末。(馬蹄:肉末=1:2或按自己喜歡的口味配比)
3、將荸薺末加入肉餡中,攪拌均勻。
4、取適量肉餡,雙手配合來回摔打幾次,將肉餡團圓。
5、將團好的肉丸放入燒開的水中。
6、當丸子定型後,撇去沫子。
7、加入八角,葱段和醬油。
8、大火燒開後,轉小火燉40分鐘左右,最後大火收汁即可。
9、成品。