羊排雙吃怎麼做，羊排雙吃的做法

“週末在家搗騰吃的！一整片沒分切羊排，冰箱裏拿出來就必須全部解凍，光燉湯似乎多了些！娃愛吃香的烤的，家裏有空氣炸鍋，於是便想用燉了湯的羊排再來烤一下，是不是也行？事實證明太行了，這樣一來，烤羊排只用5分鐘，外焦裏嫩；羊肉湯湯頭又濃又香。羊排兩吃，既有烤羊排吃又有羊肉湯喝！”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊排雙吃的做法步驟

• 1、整片羊排改刀，頭尾切小塊，每根羊排剁成2塊，洗淨，放入幾粒花椒2段桂枝4片姜

• 2、加冷水上鍋焯去血沫

• 3、撈起衝一下水，放入砂鍋，另加4片姜，然後加水

• 4、蓋上蓋放電壓力鍋，選牛羊肉檔壓25分鐘

• 5、起鍋後將中排部分撈出

• 6、剩餘頭尾小塊羊肉，加入滾刀塊白蘿蔔，加入適量鹽，繼續用電壓力鍋選擇湯粥檔，接着再煮15分鐘左右。

• 7、剛剛撈出的羊排，放入蠔油丶孜然丶什錦香草醃

• 8、拌勻醃製20分鐘

• 9、空氣炸鍋籃鋪好錫紙，將醃好的羊排一根根放入，儘量不要疊放

• 10、空氣炸鍋預熱，200度，放入炸籃，5分鐘

• 11、時間到，香噴噴出鍋

• 12、擺盤，用焯過水的胡蘿蔔片和西蘭花裝飾下

• 13、電壓力鍋裏的白蘿蔔羊肉湯也出鍋了，撒幾粒枸杞裝飾下。

小竅門

若不喜蠔油，用燒烤醬也行！不吃羊排的，用豬排也是可以的！湯裏不一定加白蘿蔔，可以根據自己的喜好添加各種適合和羊肉一起煮湯的食材。