粉條拌木耳怎麼做，粉條拌木耳的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉條拌木耳的做法步驟

• 1、紅薯粉條可以用紅薯粉自制（參考菜譜——自制紅薯粉條），也可以買現成的粉條泡軟煮熟過涼水。

• 2、幹木耳泡發後，鍋中煮熟，撈出瀝乾。

• 3、單山蘸料，十三香，白胡椒粉，食鹽，白芝麻放入碗中。單山蘸料是由多種香料與辣椒粉混合而成，所以起鍋燒熱油的時候不必炸香料。

• 4、炒鍋燒熱下油，待油冒煙後關火。如前所述，單山蘸料是由多種香料與辣椒粉混合而成，所以起鍋燒熱油的時候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油鍋中放入八角香葉花椒等香料炸香撈出。

• 5、待油温將至三成熱，將油倒入碗中做成辣椒油。

• 6、將熟的木耳和粉條放大碗中，放一勺辣椒油。

• 7、一勺蒜蓉。

• 8、一勺生抽。

• 9、半勺香醋，將所有調料拌勻。

• 10、粉條拌木耳。