炒貫腸怎麼做，炒貫腸的做法

“貫腸是山西晉中的一種小吃，是用蕎麥麪做的，和那種叫灌腸的肉肉沒有任何關係哦。
蕎麥麪的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒貫腸的做法步驟

• 1、準備原料，貫腸和綠豆芽。

• 2、把貫腸切成一指寬的條，葱切絲。

• 3、蒜泥里加少許鹽，醋，涼開水，香油攪勻。

• 4、炒鍋熱油先炒香葱絲。

• 5、放入綠豆芽，鹽，倒一半蒜醋翻炒。

• 6、放入貫腸翻炒幾下。

• 7、出鍋前烹入剩下的另一半蒜醋即可。

小竅門

蒜要搗成泥，醋的量也要大些，蒜香，酸香是這道菜的特色。