腰纏萬貫的做法 腰纏萬貫（鵪鶉蛋版） 腰纏萬貫怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腰纏萬貫的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋放清水沖洗乾淨表面。

• 2、鍋中加水漠過鵪鶉蛋加一勺食鹽煮八分鐘左右。

• 3、撈出放冷水裏面浸泡一會。

• 4、倒掉水份，蓋上鍋蓋來回搖晃十幾下。

• 5、將鵪鶉蛋殼搖軟，搖破更好剝殼。

• 6、剝好的鵪鶉蛋用清水沖洗乾淨表面殘留的蛋殼，放廚房紙上吸乾水份。

• 7、打散打勻兩個鵪鶉蛋，將龍鬚麪稍微沾點蛋液，讓麪條變得柔軟些。

• 8、取一根麪條在手上繞幾圈。

• 9、將麪條固定再鵪鶉蛋頂端，然後順着麪條圈繞。

• 10、一根繞完接着繞下一根，將接頭處壓緊，全部繞好。

• 11、炸鍋放適量食用油燒五成熱，放入繞好麪條的鵪鶉蛋。

• 12、炸至表面微黃撈出瀝乾油。

• 13、大火再次放入鵪鶉蛋復炸，炸至表面金黃撈出瀝乾油。

• 14、擺盤即可。

• 15、蘸上一點番茄醬味道更好喲！

• 16、香香的酸酸甜甜的味道。

小竅門

炸的時候要小心，不能炸太長時間，否則鵪鶉蛋容易在油鍋中爆裂。