葱油淋魚片怎麼做，葱油淋魚片的做法

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葱油淋魚片的做法步驟

• 1、草魚一條㓲成片。我在市場買魚時就讓賣魚的給㓲好了。

• 2、加入適量鹽、料酒、雞粉、胡椒粉抓均，加入少許香油和1個蛋清再抓勻。然後再加入少許澱粉抓勻後靜置半小時。

• 3、紅椒和青椒各1/4個切細絲，姜、葱白一段切細絲，剩下的葱切葱段。

• 4、鍋中倒入足量清水，燒至五十度左右，調小火，用筷子夾住魚片一片一片也下入鍋中。

• 5、魚片全部下入後轉中火將水燒開後關火。撈出魚片瀝乾水份。

• 6、將薑絲、葱絲、青紅椒絲鋪在魚片上。

• 7、鍋中倒入適量油，將葱段倒入中火將葱段煸胡，關火。去葱段不要。

• 8、將葱油淋在魚片上。

• 9、往鍋中倒入適量蒸魚豉油，用鍋中餘熱加熱後再淋在魚片上即可。

• 10、可以上桌了。