豬肉餡的做法 怎樣調出美味豬肉餡 豬肉餡怎麼做
“在日常生活中,我們有的時候會自己做包子,餃子,雲吞等食物,但是,不管吃什麼都少不了肉餡,它的口感好壞,鮮,鹹,都和調餡有關,今天,我想和大家一起分享我的調餡過程。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉餡的做法步驟
1、肉餡中加入葱,姜,雞精,味精,肉骨茶粉。
2、花椒,大料用開水泡30分鐘。少量,多次地加入幹黃醬中,慢慢解開幹黃醬。
3、幹黃醬完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。
4、朝同一個方向打肉餡,一直到打上勁為止。如果想吃油大一點的,或者是蔬菜較柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行調節。
5、肉餡和好後,待用。
小竅門
絲巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等調料代替。肉餡裏也可以加些糖,提鮮。肉餡裏我沒有放鹽,是因為幹黃醬的味道就比較鹹了。