素火腿怎麼做，素火腿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素火腿的做法步驟

• 1、所需主料；豆皮。調料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、雞精、紅曲米、鹽）

• 2、煮鍋加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、雞精、五香粉、紅曲米、鹽、煮沸幾分鐘。

• 3、用濕澱在煮沸的滷汁裏勾芡。

• 4、勾好欠汁，關火，把豆皮放入勾好欠汁的滷水裏浸泡幾分鐘。使之上色入味。

• 5、取出浸泡好的豆皮，摺疊成長方形（我折了3折）

• 6、從一邊緊緊捲起

• 7、每張豆皮依次卷好

• 8、用乾淨的白布或紗布卷緊。

• 9、用細麻繩纏緊，放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，取出自然晾涼。

• 10、涼透解開麻繩和紗布刷上一層香油防止幹皮。

• 11、吃時切成薄片，素火腿香味濃郁，柔中帶韌，味美可口。