炕蒸藕怎麼做，炕蒸藕的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炕蒸藕的做法步驟

• 1、藕兩節，洗淨去皮，白蒸菜粉適量。

• 2、將藕切成比較薄的小丁。

• 3、將切好的藕丁置於碗中，加入適量蒸菜粉（約為藕的分量的1/3，這裏的蒸菜粉其實還可以多加點，能增加藕的粘連性，下鍋炕的時候更好成形），再加入一勺半鹽、適量雞精、胡椒粉，一大勺豬油，拌勻。

• 4、放入高壓鍋，大火燒上汽後，改小火，蒸30分鐘。

• 5、蒸熟後取出稍稍晾涼，將小葱切成葱花備用。

• 6、平底不粘鍋燒熱，不放油，鍋底撒上一層熟芝麻，倒入蒸好的藕，用鍋鏟壓成較薄的圓餅形，小火煎5分鐘即可，注意這裏只用煎一面，不用煎兩面。