清蒸藕盒怎麼做，清蒸藕盒的做法

“蒸藕盒是家鄉菜，也叫夾藕。大小宴會、節日美味菜。
蓮藕，秋夏好蔬菜，含鐵和大量的維生素C食物纖維，熟藕補心生血、養胃滋陰、健脾益氣、滋養強壯的食補佳品。
食材：500克、裏脊肉250克、

配料：雞蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、鹽1小匙、香醋少許、玉米澱粉1茶匙、清水2湯匙、食用油少許。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸藕盒的做法步驟

• 1、食材。

• 2、把裏脊肉剁成末。

• 3、加入薑末、葱末、雞蛋、生抽、鹽、澱粉、清水，香醋數滴，順時攪打均勻。

• 4、藕去皮，切盒子，切一刀，不斷，二刀切斷，如此反覆。

• 5、取一大碗，抹油。

• 6、把藕盒撐開，放入適量肉糊，盒起來即是藕盒。

• 7、邊做，邊碼在碗裏。

• 8、依次做好的藕盒。給碗加蓋或封住，上蒸鍋。

• 9、蒸約50分鐘取出。

• 10、小心用碟子倒扣過來即可。

小竅門

1、豬肉糊可以加些肥肉或用脊肉，這樣不會太柴。

2、肉糊要順時攪打上勁，加少許水讓肉更嫩。

3、添少許香醋可去腥，解膩，不喜歡可不加。

4、也可以碼入高壓鍋中燜熟即可。

5、蒸的時間看各人口味，喜歡爛一些多蒸些時間。注意不要鍋裏把水蒸乾。

6、可以給藕盒淋層薄芡更漂亮。