爽脆熗拌雙絲怎麼做，爽脆熗拌雙絲的做法

“西瓜皮的作用可不小，清熱解暑、開胃生津，而且含糖量低，糖尿病人也可以食用。曬乾的西瓜皮還可以入藥呢，被中醫美稱為“西瓜翠衣”。此外，曬乾的瓜皮研成粉末，還可以用來治癒口瘡。
別看這道菜簡單，真的挺好吃！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爽脆熗拌雙絲的做法步驟

• 1、西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，僅留中間的青色部分切成細絲，胡蘿蔔去皮切細絲；青椒、蒜瓣切碎，紅辣椒切碎。

• 2、鍋中燒水，水熱後分別放入瓜皮絲和胡蘿蔔絲焯一分鐘後撈出，浸入冷水。

• 3、待降温後，將瓜皮絲和胡蘿蔔絲撈出，瀝乾水分，放入碗中，加入青椒碎、芝麻和適量的鹽。

• 4、另起鍋，燒熱後放油，油熱後放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味後，將花椒撈出，將油趁熱倒入菜中。

• 5、再加入蒜末拌勻即可。

小竅門

焯燙後的瓜皮絲和胡蘿蔔絲立即浸入冷水，保持爽脆口感。