絲瓜海鮮靚湯的做法 【絲瓜海鮮靚湯】---私房第一靚湯分享 絲瓜海鮮靚湯怎麼做

“這款私房靚湯是我最拿手的，也是最經常做的。
在家宴上湯是必不可少的，這樣一款靚湯，老少皆宜，味道鮮美。是家庭聚會壓軸的靚湯

從2013年9月22日第一次在美食天下發下第一篇菜譜，日記後，感謝大家的支持與厚愛，第一次讓我感覺到美食的力量無窮盡，美食連接你我他。

這個湯可以説是我的湯裏面排第一位的，我覺得是，因為我特別喜歡喝這個，家人也喜歡，記得小叔嘴特刁，有時候會嫌我炒西紅柿炒蛋裏面的蛋炒老了，或者這個菜加鹽少了，或者那個太怎樣，反正就是嫌這嫌那不滿意，我呢也習慣了，權當沒聽見。但是唯獨他對這個湯讚不絕口。連説好喝。

記得第一次做這款湯的時候，小傢伙和妹妹兩個人一會功夫就把湯喝了個鍋見底，還剩了一點，我吆喝了一聲，才給我留下一口拍個照片留念。

時至今日這個湯做了很多次了，但是每次我裏面的食材都會改變，唯一不變的是絲瓜，蝦，瑤柱，扇貝，魷魚，雞湯。

以往有次裏面放了豆腐扣，味道也特別好。反正喜歡的自己可以改變加入，我也是每次都會改變的。每次都讓這款靚湯給人以新的感覺多了新的口感

而且我做的這款靚湯，不管是熱喝還是涼飲，味道都是一級棒的。涼了都好喝的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜海鮮靚湯的做法步驟

• 1、先處理海鮮類，魷魚切小塊打花刀，瑤柱鮑魚乾泡發，蝦去蝦線剝成蝦仁，可以留下一兩個整蝦去只去掉蝦線蝦鬚即可

• 2、鍋中燒水，把海鮮類焯水

• 3、焯好水的海鮮放一旁備用

• 4、把蒜切片，留一部分不要切整瓣的，然後切片姜，蒜可以多弄些煮着好吃的

• 5、準備好雞湯，這次的是老母雞湯所以有點黃

• 6、準備好絲瓜，這是我媽媽種的絲瓜，真正的無公害呢，就自己在家種了兩棵，結好多，一般絲瓜都是長條形的，這個絲瓜是短橢圓形的

• 7、絲瓜去皮切塊

• 8、鍋中放一點玉米油，油熱後倒入蒜和姜炒出香味

• 9、然後下入海鮮類炒，多炒會，加入絲瓜繼續炒

• 10、然後倒入雞湯（沒有雞湯的用清水代替，但是沒有雞湯味道好）

• 11、開鍋後，如果你有時間的話，把它倒入煲湯的瓷煲中小火慢燉，沒時間的話就像我一樣，倒入電壓力鍋

• 12、扣上電壓力鍋的蓋子，選擇煲湯功能，然後等着吧，熟了它會提示的

• 13、等熟了的時候，喜歡吃香菜的加點香菜，喜歡吃香油的滴一點香油，即可開吃

• 14、這款湯是不是很簡單，味道卻很鮮美

• 15、放入的整蝦

• 16、喜歡吃裏面的魷魚什麼的，呵呵

小竅門

注意事項

1.海鮮類要先焯水，再炒一下

2.雞湯裏面含有鹽分，可以不用再加鹽了

3.雞湯和海鮮都很鮮美，不要加其他亂七八糟的調味料了

4.香菜和香油喜歡吃就加，不喜歡就不要加，感覺加香菜味道會更好

5.涼了也好喝，熱着味道更好

6.姜一定要放，蒜也要放，而且蒜可以多放一點

7.玉米油沒什麼味道，做湯很合適。少放