排骨核桃蓮藕煲的做法 排骨核桃蓮藕砂鍋煲 排骨核桃蓮藕煲怎麼做

“排骨
除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰潤燥的作用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。核桃仁含有豐富的營養素核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。

藕
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

排骨核桃蓮藕煲是一道補鈣健骨，養血補虛的營養湯，排骨加入蓮藕營養更加豐富了，還能吸收了湯汁的油膩，令湯水香而不膩。本湯可清熱消痰、補血養顏，健腦安神是一道冬季養生湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨核桃蓮藕煲的做法步驟

• 1、排骨解凍，蓮藕去皮洗淨，切塊，核桃用開水泡一下，去衣。

• 2、排骨用開水焯一下，撈出。

• 3、取砂鍋，放適量水，放下排骨，放姜，葱結，一點醋，大火煮開，

• 4、撇去浮沫，小火40分鐘.

• 5、放下蓮藕，加些料酒。

• 6、放下核桃肉，大火煮開，小火30分鐘.

• 7、放下枸杞，煮5分鐘.

• 8、加鹽，雞精，葱花即可。

小竅門

藕性偏涼，產婦不宜過早食用