蓮藕排骨湯的做法 簡單版的武漢蓮藕排骨湯,太好喝了 蓮藕排骨湯怎麼做
“很懷念以前住在老房子的時光,每到傍晚時分,街坊鄰居的灶台上飄出的藕香肉香,瀰漫在長長的過道上,隔得老遠都聞得到。
讓我想起了湖北,著名的“千湖之省”,渠港交織,水網密佈。長江和漢江水貫通全省,洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南。蓮藕便是這水鄉澤國的一大特產。
湖北人離不了藕。嫩藕老藕,藕帶蓮子,湖北人能把個藕從年頭吃到年尾不停歇。藕湯也是湖北“煮”婦們的看家菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、根據食材的種類和分量,備好。
2、冷水下排骨,焯水去血水。
3、加入料酒。
4、放入薑片。
5、煮沸後撈起,冷水洗淨。
6、葱切段備用。
7、蓮藕切滾狀。
8、熱水下蓮藕。
9、放下焯水過的排骨。
10、小火慢燉。
11、待湯出味後,放葱段。
12、加少許鹽,調味。
13、清甜營養的蓮藕排骨湯就熬好啦。
小竅門
武漢人愛喝湯,有“無湯不成席”的説法。武漢盛產蓮藕,粉嫩白淨,生吃就甘甜化渣,聞名全國。武漢人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯,文火煨到肉爛脱骨,藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜,不禁要感歎藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一,此菜鮮香味美,營養豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。