三丁蛋羹怎麼做，三丁蛋羹的做法

“鮮美滑嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三丁蛋羹的做法步驟

• 1、火腿、香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，小葱切末。

• 2、準備小半碗温開水（45度左右，以不燙手為宜），撒入些許鹽，不要太多，有點淡淡的鹹味就可以了。

• 3、雞蛋打散入容器中，將小半碗温開水加入到雞蛋中，輕輕攪拌均勻，撇去面上的小泡泡。

• 4、雞蛋液放入開水鍋中蒸5分鐘。

• 5、將蒸好的蛋羹取出備用。

• 6、熱鍋燒油，下入胡蘿蔔丁、香菇丁、火腿丁翻炒幾下，調入蠔油，些許清水，小火煮至湯汁粘稠。

• 7、將調好的汁均勻的澆在蛋羹上，撒上葱花即可。

小竅門

1.蠔油本身就已經很美味了，所以不用再加其他調料。

2.蒸蛋的時間要把握好，過長的話會使蛋羹變老，影響口感。

3.調蛋羹的芡汁時要用小火，否則容易焦糊。