蕎麥與苦蕎麥的區別

苦蕎作為苦蕎中的極品！頗得顧客們的喜歡。蕎麥很有中國的文化特色，所以在吃法和其他方面就很有講究。關於蕎麥的種植最早起源於中國，中國對其的記載更是有數千年的歷史了。對於蕎麥人們並不陌生，蕎麥既可入藥，又可食用。廣受眾多消費者的歡迎。今天我們就為大家來講述一下美食吃法，接下來的文章為大家介紹蕎麥與苦蕎麥的區別 ，閲讀後，相信會對大家會有所幫助，能夠更好的享受美食！

一、蕎麥與苦蕎麥的區別

蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。我們通常説的蕎麥，指的是甜蕎。甜蕎澱粉含量高，香味濃、口感較好;苦蕎含支鏈澱粉，香味淡、略有苦味，但營養價值更高於甜蕎。

二、蕎麥的介紹

蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90釐米，上部分枝，綠色或紅色，具縱稜，無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7釐米，寬2-5釐米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高温旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。

蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富。最早的蕎麥實物出土於陝西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。另外陝西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和後漢時的實物。青藏高原地區的人們發現了野生蕎麥這種植物，並且發現了這種植物還能食用，於是人們就開始嘗試着對它進行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中，人們慢慢地總結了蕎麥的種植經驗並廣為流傳：首先由中國傳至蒙古和俄國，而後傳至歐洲。

三、苦蕎麥的介紹

苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，一年生草本植物。莖直立，高30-70釐米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱稜，一側具乳頭狀突起，葉寬三角形，長2-7釐米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分佈。苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

多生長於海拔500-3900米的田邊、路旁、山坡、河谷等地;喜涼爽濕潤，不耐高温旱風，畏霜凍。積温10～15℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土温16℃以上時約4～5天即可發芽;開花結果最適宜温度為26～30℃，當氣温在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。

通過上文講述蕎麥與苦蕎麥的區別，想必大家都瞭解了這類美食的吃法、蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。我們能做的，就是盡力把它展示在中國人面前，讓每一箇中國人吃出健康、吃出好體魄，依靠先進生產技術，所以不僅味道上保存度好，還安全健康又高效。蕎麥與苦蕎麥迎合了當代消費者對美食的需求，同時又有創新深加工，讓大家能吃的開心吃的放心。那麼讓我們一起為美好幸福生活而奮鬥吧！

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