豬肚蓮子湯的做法 豬肚蓮子湯，胃不好可常常喝 豬肚蓮子湯怎麼做

“市場上買肉，看到有豬肚，買了一個回家，好久沒有吃了，煲個湯。最喜歡胡椒豬肚湯，暖暖的喝了很舒服，除了胡椒，還喜歡放點蓮子，小火慢慢的煲兩小時，豬肚已經軟爛，湯也很鮮美，加一點兒鹽就可以喝了。
用豬肚煲湯並不複雜，只是總是不想動手洗豬肚，有沒有這種感覺呢。事實上清洗豬肚並不複雜，掌握方法，又快速又幹淨。有句話怎麼説，為愛洗手做羹湯真的不算什麼，有勇氣為愛洗大腸洗豬肚啊。（清洗方法在步驟中細講）
豬肚是豬的胃，中醫認為食豬肚可以益脾胃，補中氣，民間有許多用豬肚做材料的食療偏方，也是基於此種理論。事實上，做為一種食物，可以將它溶入日常飲食，常常吃吃也很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肚蓮子湯的做法步驟

• 1、先清洗豬肚，市場上買回來的豬肚，店家大多已經初步清洗過了，交不是想象中的那麼污了。

• 2、豬肚放在盆中，加水加鹽（粗鹽最好）加澱粉。用手反覆揉搓，此步驟可去異味去粘液。

• 3、之後用清水沖洗乾淨。豬肚要兩面清洗，正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。

• 4、我喜歡將豬肚用剪刀剪成大片，方便洗也方便煮。

• 5、冷水下鍋，加葱姜加料酒，將豬肚焯水。

• 6、之後清洗乾淨。

• 7、改刀成肚條，如果當時吃，直接下鍋燉煮，如果一時吃不完或者不吃，可以將處理好的豬肚凍起來，吃時取出煲煮即可。

• 8、準備蓮子，紅棗，枸杞，並清洗乾淨。

• 9、砂鍋一次性加足水，放上豬肚條，放上蓮子紅棗枸杞，大火燒開轉小火煲2小時以上。

• 10、將好時加鹽加白胡椒粉調味，舀出來吃吧。

• 11、閒時買了豬肚，處理好，隨時都可以煲湯了。如果時間比較匆忙，可以用燉鍋預約煲湯，或者用壓力鍋快速煮湯，味道會差一點兒。

小竅門

一次性多處理些肚條，吃時直接下鍋，很方便。