湯羹

蓮藕花生排骨雞爪湯的做法蓮藕花生排骨雞爪湯+酒釀南瓜+皮蛋豆腐蓮藕花生排骨雞爪湯怎麼做

香飄網湯羹 1.57W

蓮藕花生排骨雞爪湯的做法蓮藕花生排骨雞爪湯+酒釀南瓜+皮蛋豆腐蓮藕花生排骨雞爪湯怎麼做

“從去年下半年開始稍稍的改變了一些飲食習慣雖然還是改變不了吃辣但是也會經常煮湯，做一些養神茶之類的季節不一樣，煲的湯也要做一些改變今天做的這個其實挺適合秋冬季的潤燥健脾開胃，當然還養顏但是其實一年四季也都ok啦自從有了北鼎這個蒸燉鍋，覺得太方便了晚上入睡前煲湯的材料準備好入燉盅預約一下第二天中午在蒸兩個菜好吃健康的一餐就搞定啦”

食材明細

主料

筒骨（半根）
雞爪（四個）
蓮藕（半個）
胡蘿蔔 （一個）
花生米 （一小碗）
紅棗（四個）
麥冬（3g）
生薑（四片）
黑雞樅菌 （少許）

皮蛋豆腐

皮蛋（四個）
生薑大蒜末 （4g）
小米辣 （四個）
生抽（兩勺）
蒸魚豉油 （半勺）
芝麻油 （半勺）
辣椒油 （半勺）
鹽（適量）
糖（半勺）

調料

南瓜（500g）
水澱粉 （小半碗）
枸杞（2g）
紅糖（2塊）

鹹鮮（口味）
燉（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

蓮藕花生排骨雞爪湯的做法步驟

1、如果時間允許的情況下，筒骨最好泡幾個小時中途記得要換換水哦這樣才能泡乾淨血水哦看我泡完水這麼清。
2、雞爪剪掉指甲。
3、冷水入鍋，加入筒骨和雞爪，一勺料酒開中火煮。
4、煮開即可，然後倒掉用温水洗淨浮沫瀝乾水待用。
5、胡蘿蔔蓮藕洗淨去皮切滾刀塊。
6、花生我是提前一晚就浸泡好的還有紅棗，麥冬，生薑切片黑雞樅菌家裏正好還有覺得浪費也洗了幾個一起丟進去。
7、筒骨雞爪所有的材料都丟進去擺好。
8、加入適量的純淨水沒有的話就一般的水就行。
9、這個鍋很方便的就是可以直接從側邊加水，具體的水量情況也可以看到。
10、我都喜歡提前一晚準備好所有材料，預約好第二天早上開始煲湯中午就可以喝到湯啦。
11、我們開始來準備別的菜的材料吧皮蛋對半切開。
12、然後切成均勻的小丁待用。
13、生薑大蒜葱白剁小碎，小米辣洗淨切小段。
14、鍋裏上油，小火爆香大蒜生薑小米辣碎。
15、皮蛋碎放入到碗裏，炒好的蒜蓉倒進去，然後加入一勺兩勺生抽，半勺蒸魚豉油，少許芝麻油，辣椒油。
16、少許鹽，半勺糖，一丟丟雞粉葱花攪拌均勻。
17、開始來備南瓜的材料，去皮。
18、然後切成這樣的條狀。
19、按順序擺好即可。
20、我是先蒸南瓜八分鐘再放入豆腐12分鐘左右。
21、蒸好的豆腐和南瓜記得倒掉水哦待用。
22、湯裏丟一些枸杞進去，撒少許鹽即可不需要放別的任何調料。
23、我們開始來做南瓜上面的酒釀，半碗酒釀放入煮鍋里加入兩塊兒紅糖。
24、丟入一些枸杞小火煮至紅糖溶化，加水水澱粉勾芡【水澱粉就是水和澱粉混合，這裏的量比一般菜的要稍微多一些才會濃稠】。
25、水澱粉如果馬上熄火就可以啦。
26、做好的酒釀淋入到蒸好的南瓜上面。
27、嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少許葱花裝飾一下就ok。
28、不得不説這個燉湯真的不錯，原滋原味兒這幾天都是我一個人吃飯每次都是飯前兩碗湯，哈哈然後吃飯就少了真是美容養顏減肥啊。
29、很多時候，不是生活潦草，而是我們無暇欣賞那些細小的美好，生活中從不缺少美，而是缺少發現美的眼睛。把生活活成自己喜歡的樣子，心若向陽，人生便永是晴天。

小竅門

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