番茄木耳蛋湯怎麼做，番茄木耳蛋湯的做法

“這是中國人家最普通的家常湯菜，但是如果掌握不好幾個要點，番茄蛋湯也是做不好的，最失敗的是湯、菜、蛋分離的那種，西紅柿一塊一塊的，雞蛋液一坨一坨的鼓着泡，甚至是湯都清澈見底，看着就沒有胃口了。
還有一個故事是説一幫中國人到墨西哥一家餐館用餐，出門在外突然特別想喝西紅柿雞蛋湯，和墨西哥廚師比劃了半天他們也沒有弄明白，一會端上來煮雞蛋、切好的番茄和水，一會又是打散的雞蛋液和番茄攪拌在一起，可想而知，番茄蛋湯是喝不到了，多失望啊！還是在家好啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄木耳蛋湯的做法步驟

• 1、番茄切小塊；黑木耳泡發洗淨摘去老根，切成絲；雞蛋打散攪拌均勻；

• 2、炒鍋上火倒入油下入番茄塊煸炒；

• 3、煸炒至有茄汁出來；

• 4、隨後倒入黑木耳絲翻炒；

• 5、加入清水2碗，蓋上蓋子燒開；

• 6、燒開的湯下入雞蛋液並迅速攪拌且立刻關火（這一步非常關鍵）。撒上葱花、淋入香油即可。

小竅門

第一個要點：番茄切小塊，一點要用油煸炒出茄汁；
第二個要點：雞蛋液一定要打勻，不能圖省事隨便打幾下；
第三個要點：湯燒開後，下入雞蛋液的同時要迅速攪拌開並且要立即關火。
掌握好這幾點，你就能打造出較完美的番茄蛋湯了。