胡蘿蔔魚頭湯怎麼做，胡蘿蔔魚頭湯的做法

“鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、温中暖胃、散熱的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔魚頭湯的做法步驟

• 1、新鮮魚頭一個，清洗乾淨後對半切開。

• 2、切開的魚頭抹上食鹽、味精、料酒，醃製10分鐘左右。

• 3、胡蘿蔔一小個，去皮洗乾淨切成絲備用。

• 4、鍋中放少許油燒熱，中小火放入醃製好的魚頭。

• 5、一面煎好，慢慢翻動反過來煎另一面。

• 6、魚兩面差不多煎熟時加入一大碗清水，放入一小調羹的白醋。

• 7、將魚頭湯煮開。

• 8、煮開一分鐘左右放入切好的胡蘿蔔絲。

• 9、稍滾後，加入適量的食鹽調味即可出鍋。

小竅門

加白醋不僅可以使湯的味道更鮮美，而且可以去腥，最重要的是煮魚的時候放點白醋這樣魚肉就不容易煮散了。