排骨核桃蓮藕煲怎麼做，排骨核桃蓮藕煲的做法

“冬天天氣較寒冷，吃一些驅寒滋補的排骨湯，十分有益。對於工作了一整天的人來説，晚餐時能喝上一碗香濃的排骨蓮藕湯，既滿足了口腹又增加了營養，還可驅寒暖身，真是“物超所值”。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰潤燥的作用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。核桃仁含有豐富的營養素核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
排骨核桃蓮藕煲是一道補鈣健骨，養血補虛的營養湯，排骨加入蓮藕營養更加豐富了，還能吸收了湯汁的油膩，令湯水香而不膩。本湯可清熱消痰、補血養顏，健腦安神是一道冬季養生湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨核桃蓮藕煲的做法步驟

• 1、排骨洗淨，用清水泡製2小時，

• 2、葱切段，薑切片。

• 3、蓮藕去皮，切成塊。

• 4、準備好核桃枸杞。

• 5、將排骨段放入沸水中焯水。

• 6、將排骨段放入湯鍋中。

• 7、燒開用勺撇去血末。

• 8、加葱段、薑片和料酒，大火燒開，煮30分鐘。

• 9、放入蓮藕塊，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，煲1小時。

• 10、再加入核桃仁和枸杞繼續小火煲至30分鐘。調入鹽和味精即可。

小竅門

購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。根據自己的口味添加調料。