牛腩蘿蔔湯的做法 一碗【牛腩蘿蔔湯】餘香繞齒三日 牛腩蘿蔔湯怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛腩蘿蔔湯的做法步驟

• 1、牛腩1斤半，切成牛肉塊，各種香料（幹辣椒、白胡椒、丁香、八角、草果、白扣、桂皮、香葉、砂仁、枸杞）各適量，大葱切成段，生薑切成片，白蘿蔔1個洗淨。

• 2、首先鍋裏去水燒開，倒入牛腩用勺扒均，水滾開3分鐘後將牛腩撈起，放入冷水中洗淨血沫，瀝乾水份備用。

• 3、燉鍋置於爐上，一次性加足水，倒入牛肉，加入薑片、大葱和除枸杞外的其它香料，加入適量的黃酒，蓋上鍋蓋大火燒開，燉15分鐘轉小火燉2小時

• 4、白蘿蔔洗淨，不去皮，切成薄片，燉鍋小火2小時後，加入適量胡鹽，再燉30分鐘，之後倒入白蘿蔔片，煲10分鐘，再加入適量的雞精唾枸杞，最後加入適量的葱花。一鍋美味的蘿蔔燉牛腩就製作完成了。

• 5、成品圖

小竅門

水要一次加夠，小火慢燉時，火一定要小，否則湯都燉幹了