番茄蘿蔔燉牛腩的做法 番茄蘿蔔牛腩燉 番茄蘿蔔燉牛腩怎麼做

“冬吃蘿蔔夏吃薑，進入三九，燉一鍋暖呼呼的牛腩，加入番茄和蘿蔔，有葷有素，有湯有肉，既滋補又健康，關鍵是還不長膘，老少都適宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄蘿蔔燉牛腩的做法步驟

• 1、牛肉浸泡在清水中2-3個小時，中間換兩次水，讓血水除盡。

• 2、取出浸泡好的牛腩，切成小塊

• 3、鍋中加足清水，放入姜，料酒，牛腩塊

• 4、水煮開後，將水面的沫子儘量撇乾淨。

• 5、煮個三五分鐘就把牛腩塊撈出，用清水沖洗乾淨，並控幹水分。

• 6、將番茄蘿蔔洗淨切成小塊，香芹洗淨切成寸段長

• 7、高壓鍋內放入清水，牛腩，番茄蘿蔔香芹一併放入，加入生抽和適量的鹽，然後設置高壓鍋肉類功能。

• 8、滿滿一鍋，撒上香菜就可開吃了。

小竅門

1、牛腩一定要將血水除盡，不然肉腥味會影響口味。
2、儘量少用醬油，少用鹽，不然番茄蘿蔔的天然味道就會變弱，湯中食材的原味也會失去，這一鍋本來就是清清淡淡的。
3、牛肉的羶味不要靠大料這些去除，採用番茄蘿蔔，再加上香芹就足夠，還可以加半個洋葱，效果更好。
4、喜歡喝湯的朋友，可以適量多點水來燉。
5、牛腩飛水用的水不要用來燉，但是可以用來單獨煮麪。