香菇木耳墨魚湯的做法 廣東老火靚湯-香菇木耳墨魚湯 香菇木耳墨魚湯怎麼做

“一碗味道極其鮮美墨魚湯，配上香菇和黑木耳這些健康食材，讓這款湯更加的營養和美味。墨魚乾俗稱“烏賊粑”，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇木耳墨魚湯的做法步驟

• 1、湯料清洗：將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鐘，然後撈起待用

• 2、墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）

• 3、將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血污、異味，撈起待用

• 4、將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。

小竅門

我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘鹹性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。一般人皆可食用。最適合女性食用。香菇有健脾胃，益氣血，益智安神，美容排毒，改善大便祕結；黑木耳是很好的排毒食物。此湯排毒養顏補養氣血。
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這款湯的是冬日滋補好湯，喝起來鮮、香、爽口，十分適合春節期間做。如果時間充裕，燉湯的時間可以延長。