豆腐魚紫菜羹怎麼做，豆腐魚紫菜羹的做法

“紫菜是紫色的嗎？不是的。紫菜當年的煮岀來是綠色的，隔年不鮮的煮岀來才是紫色的。選紫菜應選葉子小的，頭茬菜最好因為它比較早收成菜葉相對比較小，比較短，二茬菜相對成熟菜葉比較長也粗，頭茬二茬就不錯，菜品越後越差只能工廠加工別的產品。紫菜油炸或烤岀來風味更好，最喜歡油炸後火鍋一涮軟來吃口感味道都不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐魚紫菜羹的做法步驟

• 1、豆腐魚兩條。

• 2、將豆腐魚取肉切粒，大概這樣就可以。取肉起骨可以看我以前的菜譜中有介紹。

• 3、乾貝提前泡發後壓絲，胡蘿蔔少許切絲，芹菜切末也可以用芫荽。

• 4、紫菜適量，稍微烤一下讓其更脆更香，我這裏用了最小的砂鍋，紫菜用量大概6X6釐米，用了光波爐烤的，可以幹鍋不加油烤，也可以油煎一下。

• 5、砂鍋加入水煮開加入乾貝絲和胡蘿蔔絲。

• 6、乾貝絲稍微煮兩三分鐘後加入豆腐魚。

• 7、豆腐魚煮開後調入雞粉，魚露，用粉水勾芡再加少許油。

• 8、最後把烤過的紫菜撕下去拌勻，再加入芹菜末胡椒粉就好了。

• 9、又滑又嫩的豆腐魚紫菜羹。

• 10、美美的喝起來😊