奶油土豆泥的做法 私家炒飯配奶油土豆泥 奶油土豆泥怎麼做
“陰雨天的週末在家陪孩子,實在不知道該做些什麼,索性前一天料理還剩下一些食材,看看餐桌,翻翻廚房。一些剩飯,土豆,蔬菜,西紅柿。嗯,今晚就你們了。快到我碗裏來!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油土豆泥的做法步驟
1、今晚料理所需食材,土豆,西紅柿去皮洗淨,雜蔬提前微波一分鐘撇去水分。由於做兩份料理,所以材料堆一起了,沒分開。請各位自行選擇忽略。
2、土豆切片,一層一層整齊擺入碗中,並且在擺完一層厚撒些鹽和胡椒粒。
3、擺完後先加入牛奶,後加入奶油。(牛奶和奶油一定要大致漫過土豆片,視自家土豆大小酌情增減奶油和牛奶)
4、整碗放入微波爐,power:100。微波5分鐘。(視自家微波爐功率酌情增減時間)期間要注意觀察,避免奶液沸騰溢出。
5、利用加熱土豆的空檔加工米飯。
6、西紅柿、午餐肉、蘑菇切成0.5釐米小丁備用。
7、雜蔬提前微波1分鐘,撇除水分後和米飯、午餐肉丁、蘑菇丁、西紅柿丁一起加入大碗攪拌均勻。
8、隨後打入兩個雞蛋繼續攪拌。
9、持續攪拌約一分鐘,確保所有食材完全被蛋液包裹住。
10、大火起鍋熱油,看到油微微冒氣白煙後迅速將米飯等混合食材倒入鍋中。
11、壓實混合食材,轉小火慢慢煎炒。期間可將鍋拿起微微晃動,確保受熱均勻。煎制時間大約5分鐘。
12、微微上色後可以根據個人口味加入些胡椒粒、百里香,迷迭香等調味。我兒子口味重,我給他加了些孜然粒。
13、此時微波爐裏的土豆應該也好了,端出碾碎後可以根據自己口味選擇加入一些白糖增加甜度。我兒子喜歡原味奶香,外加他牙都被蛀了所以我沒加。
14、將碾碎後的土豆泥澆在炒好的米飯上。
15、趁熱加入些許香菜提香就大功告成啦。炒米飯拌着奶香土豆泥,孩子吃起來比平時速度要快哦。
小竅門
炒飯的時候先要大火燒油,迅速倒入混合米飯攤平之後立刻轉小火,同時鍋要離開火一些距離,並且緩慢畫圈搖晃。一來可以避免粘鍋受熱均勻,二來便於入味成型。