山楂罐頭的做法 兒時的記憶----------------【山楂罐頭】 山楂罐頭怎麼做
“小時候在爺爺奶奶的櫥櫃裏,經常有親戚來看他們買的罐頭,有山楂的,蜜桃的,桔子的,蘋果的,嘴饞的時候就纏着爺爺奶奶打開罐頭吃,當時最喜歡吃的就是山楂罐頭了,酸甜開胃,湯汁顏色紅亮亮的,讓人看到嘴裏就直冒酸水。從小就喜歡吃酸東西,山楂,酸葡萄,青蘋果,還有那酸桔子,別人吃了這些直皺眉頭,而我卻吃的津津有味。
來武漢這麼多年,就沒看到過山楂賣,去年在街邊看到有賣的,很小,買了一些,做了炒紅果,真的很好吃。前幾天終於在小區二號門那家水果店看到有賣山楂的,不大不小,看着很新鮮,就買了兩斤多。今天在家沒事做,想起冰箱裏的山楂,趕快把它弄着吃了,要不就不新鮮了。想想做啥吃呢,想起了山楂罐頭,説做就做,就是去核要好久呢,為了這張嘴,值了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山楂罐頭的做法步驟
1、山楂洗淨;
2、先用筆帽在有蒂的一頭旋轉着擰一下,拔出,再從另一頭用同樣的方法把筆帽擰進去,慢慢用力,山楂核就完整的捅出來了;
3、依次把所有山楂都弄完;
4、準備好冰糖;
5、不鏽鋼鍋中放入水,下入冰糖,燒開後,至冰糖融化,多煮一會(大概3分鐘);
6、放入山楂;
7、燒開後,中小火5—8分鐘;
8、關火後,趁熱放入消過毒的罐頭瓶子中,擰緊蓋子,倒扣,放涼後,入冰箱冷藏保存,隨吃隨取!
小竅門
中醫認為,山楂只消不補,脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有飢餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。 尤其注意:孕婦莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應,喜歡選擇味道酸的水果,但不要選擇山楂,因為山楂有破血散淤的作用,能刺激子宮收縮,可能誘發流產!產後服用可促進子宮復原。