甜品

青團~黑芝麻花生餡怎麼做，青團~黑芝麻花生餡的做法

香飄網甜品 2.47W

青團~~~黑芝麻花生餡的做法青團~~~黑芝麻花生餡怎麼做

“青團留給我的美好記憶還得追溯到十年前的上海，那時我剛參加工作，對於不食人間煙火的我來説工作上和生活上有太多需要學習的。好在幾位上海的同事給予了我很多的關心和幫助，工作很快就上手了。閒暇時候會請大家吃些點心，每次大家必點的就是這道青團。很清楚當時的記憶是很糯，很甜，很美味。萬萬沒有想到若干年以後自己也能親手做出這樣的美味來。
前幾天爬上時，在半山腰摘了點艾葉做過一次，沒有吃過癮。婆婆今天上午去散步時又給我掐了些嫩尖，再做一次。味道比想象的好太多，對於我爬上摘艾葉嗤之以鼻的老公也吃了一個，還直誇味道不錯。可以毫不誇張地説這味道秒殺一切外賣。（重要一點是艾葉要嫩，當然長在山上的會更好）”

食材明細

主料

糯米粉 （300克）
花生仁 （80克）
熟黑芝麻 （40克）
椴樹蜂蜜 （20克）
艾葉（少許）

輔料

白砂糖 （20克）
開水（適量）

甜味（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

青團~~~黑芝麻花生餡的做法步驟

1、艾葉洗乾淨，燒開水，水開後放少許食用鹼，下入艾葉焯水1分鐘。
2、將焯好水的艾葉放入冷水中浸泡4小時以上，中途換2次水。（去除艾葉的苦味）
3、將艾葉擠幹水份，加少許清水入料理機打成艾葉汁。
4、用艾葉汁和開水和糯米麪。
5、揉成光滑的麪糰，靜置15分鐘。
6、將麪糰搓成長條。
7、分成合適大小的劑子，壓扁，用濕布蓋好，以防止乾裂。(待用)
8、炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
9、將熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理機打成粉。
10、加入4克植物油和20克椴樹蜜，攪拌均勻。
11、根據第七步驟中劑子的數量，將花生芝麻粉捏成同樣數量的小圓球。
12、一塊糯米麪上放一顆餡，包法和包湯圓一樣。
13、收口。
14、表面刷一層薄薄的花生油。
15、水開後，蒸15分鐘。小個頭的12分鐘即可。（我的個頭有點大，小籠包大小。）
16、熟後顏色變化很大。

TAG標籤：青團~~~黑芝麻花生餡的家常做法青團~~~黑芝麻花生餡怎麼做好吃青團~~~黑芝麻花生餡怎麼做花生青團~~~黑芝麻花生餡的最正宗做法青團~~~黑芝麻花生餡的做法青團~~~黑芝麻花生餡的做法步驟青團青團~~~黑芝麻花生餡黑芝麻 #