杏子慕斯怎麼做，杏子慕斯的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

杏子慕斯的做法步驟

• 1、先刻出兩片比模子稍微小一點的蛋糕片。

• 2、200g杏子醬放入容器中。

• 3、倒入酸奶。

• 4、拌勻。拌勻。

• 5、吉利丁片2片先用涼水泡軟，然後放入牛奶中，隔水加熱至融化。

• 6、200g淡奶油加糖打至6分發。

• 7、5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。

• 8、倒入打好的淡奶油拌勻即成慕斯液。

• 9、倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包錫紙），入冰箱冷藏至少4小時。

• 10、水30g加熱，放入泡軟的吉利丁片1片融化後，放置稍涼，加入杏子醬，製成鏡面，塗在冷藏好的慕斯上。繼續放入冰箱冷藏至少1小時凝固。

• 11、脱模時，用吹風機沿慕斯框外圍吹一會即可。然後把剩餘的100g淡奶油打發，裝入裱花袋中，擠出花型裝飾一下即可。

小竅門

用吹風機脱模時，注意別吹過了，尤其是夏天的時候。我不小心吹的有點過了。