杏仁巧克力慕斯的做法 咖啡杏仁巧克力慕斯 杏仁巧克力慕斯怎麼做

“不要驚訝、不要驚訝~~這麼複雜、拗口又費解的名字主要是為了説明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯餡、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感麼、相互融合又層次分明~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁巧克力慕斯的做法步驟

• 1、先做蛋糕：稱好材料。

• 2、把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器麪糊滴落紋路不馬上消失。

• 3、加入已混合過篩的低粉和杏仁粉，拌勻成麪糊。

• 4、黃油隔水融化。

• 5、咖啡粉用少量温水化開後與融化的黃油拌合。

• 6、挖少量麪糊入其中拌勻。

• 7、把拌好的咖啡麪糊倒回大盆麪糊中，翻拌均勻。

• 8、倒入模具中表面稍刮平整。

• 9、烤箱170度，烤約25分鐘。烤好後，脱模放涼，平剖成兩片，備用。

• 10、做巧克力慕斯餡：吉利丁片浸冰水備用。

• 11、蛋黃和糖一起攪打至微白。

• 12、牛奶和香草精一起入鍋中，略加熱。

• 13、倒入蛋黃液中拌勻。

• 14、再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至沸騰關火，加入已泡好的吉利丁片拌合。

• 15、加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕後，我就趁烤箱熱把放黑巧克力的盆塞進去了，不浪費能源啊）

• 16、淡奶油打發。

• 17、倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌勻，慕斯餡做好。

• 18、然後組裝蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。

• 19、倒入1/2的慕斯餡。

• 20、再蓋一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。

• 21、然後倒上剩下的慕斯餡，整平後，入冰箱冷藏至凝固即可。