#美食記#咖啡慕斯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

星巴克哥倫比亞繼榮細研咖啡粉 ：3
加倍情濃冰打粉（太妃口味） ：20
奶油 ：200毫升
牛奶 ：30毫升
手指餅 ：20
黃油 ：20

輔料

吉利丁片 ：12
砂糖 ：40

具體步驟

1. 手指餅乾壓碎，將融化的黃油和餅乾碎攪拌均勻，放入模具中，用瓶底壓緊，放入冰箱冷藏30分鐘。

2. 同時，取100毫升奶油煮到90度，加入咖啡粉、冰打粉，20克砂糖，攪拌均勻

3. 吉利丁片用冷水泡軟，濾幹水份，放入微波爐中高火30秒熔化成液體，拌入奶油糊中，放涼

4. .剩下的100毫升奶油放入20克糖，打發至硬性發泡，慢慢順時針拌入步驟3的奶油糊

5. 拿出模具，慢慢倒入，最後輕輕震幾下，將空氣震出，使表面完整光滑，入冰箱冷凍3小時即可。