乳酪慕斯的做法 KITTY乳酪慕斯 乳酪慕斯怎麼做

“和夏天最配的就屬慕斯蛋糕啦！冰冰涼涼的乳酪慕斯，奶香濃郁、營養豐富，入口即化、口感像極了冰淇淋。可愛的KITTY造型萌翻了老夫的少女心，已列入我捨不得吃系列清單哈！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

乳酪慕斯的做法步驟

• 1、原料。

• 2、牛奶温熱，放入10克細砂糖、奶酪，攪拌融化。

• 3、吉利丁粉加少許冰水，攪拌至融化。

• 4、吉利丁放入奶酪牛奶裏攪拌融化，冷卻備用。

• 5、慕斯圈底部用錫紙包裹，放一片可可蛋糕。

• 6、五官硅膠模具填充各色巧克力，備用。蝴蝶結的厚度一定不能太薄，否則脱模的時候容易斷裂，別問我為什麼，這個蝴蝶結我反覆做了四次才成功哈！

• 7、淡奶油加10克細砂糖，打發至有紋路，能微微流動的狀態。

• 8、充分混合奶酪牛奶和淡奶油，過篩，慕斯液就做好了。

• 9、將慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。

• 10、用電吹風的熱風繞圈吹慕斯圈外壁，脱模。

• 11、比對噴花片，用牙籤輕輕標記KITTY五官位置，將凝固好的巧克力五官小心脱模，擺在慕斯上就做好了。

小竅門

1巧克力填充Kitty五官時，蝴蝶結的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶裏攪拌融化時，牛奶的温度不能太高，否則會影響慕斯後期凝固。