澆汁杏鮑菇怎麼做,澆汁杏鮑菇的做法
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
澆汁杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇洗淨,對半切開,萵筍去皮洗淨備用。
2、萵筍切薄片。
3、下鍋加鹽焯水過涼備用。
4、杏鮑菇對半切開,鍋中加鹽焯熟。
5、胡蘿蔔切薄片用鹽漬軟。
6、焯好的萵筍片底下墊個洋葱圈,可以不墊,墊了出來的造型更立體一點,依次一片壓一片擺上,如圖。
7、第一層用整片,第二層第三層用半片,依次壓好,如圖。
8、中間的花心,取萵筍半圓片,如圖一片壓一片擺好,從一頭捲起。
9、卷好的樣子。
10、放在擺好的花瓣上,整理,一朵漂亮的萵筍大月季哈哈。
11、胡蘿蔔花(同上操作)參考萵筍花完成。
12、焯熟涼好的杏鮑菇撕成條,碼在盤中,萵筍片如圖對摺疊一下(不要折斷)圍邊。
13、第二層,萵筍對摺(不要折斷)口朝上放,碼在第一層萵筍片上面,如圖。
14、鍋中放入植物油,下入薑蓉蒜末,紅尖椒粒炒香,下入適量鹽,一調羹🥄生抽,一調羹🥄蠔油,兩調羹🥄香醋,少許白糖,小半碗水澱粉勾薄芡,撒葱末香葱末,淋入芝麻油,出鍋(標註,因食材量和調羹的大小不同,這裏的調料用量僅供參考,請依照個人口味愛好調製,這裏還可以加自制的辣椒油,成品會更靚麗,因為我用的紅尖椒選的賊辣賊辣滴辣妹紙,所以沒敢再放辣椒油)。
15、澆在碼好的香菇上面即可。
小竅門
此菜着重展示的是擺盤方法,至於味道,個人口味不同,請依照個人愛好隨意調配,最後,為了您和家人的健康,生熟菜板請分開用哦,謝謝美友支持,初來乍到,請各位廚神們多多指教。