麻辣腐乳怎麼做，麻辣腐乳的做法

“做了麻辣腐乳，準備過年的時候吃，大魚大肉吃多了，吃點腐乳。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣腐乳的做法步驟

• 1、腐乳曲網上買的。

• 2、老豆腐1000克。

• 3、豆腐切小塊。

• 4、切好的豆腐擺在蒸鍋裏或者其它容器都可以，豆腐質量留點距離。

• 5、腐乳曲到在濾網上，這樣可以均勻的撒在豆腐上，讓鍋傾斜着側面也要撒上。

• 6、蓋上鍋蓋，室温20°左右發酵。

• 7、這是發酵一天的狀態，漲白菌絲了。

• 8、這是發酵第二天的狀態。

• 9、第三天的狀態，這樣就發酵好了。

• 10、辣椒粉，花椒粉，鹽放在容器中拌勻。

• 11、取出一塊發酵好的豆腐，把上面的白菌絲抹平。

• 12、放在剛剛調好的辣椒粉裏。

• 13、粘上一層辣椒粉。

• 14、全部弄好放在無油，無水，可以密封的容器中。

• 15、蓋上蓋子發酵三天。

• 16、到入辣椒油。

• 17、辣椒油封住表面，蓋上蓋子密封好放半個月就可以食用了。

• 18、成品。

• 19、成品。