麻辣酸菜豆腐魚怎麼做，麻辣酸菜豆腐魚的做法

“麻辣酸菜魚不僅肉質細嫩，湯酸香鮮美😌微辣不膩😀更是魚片嫩爽滑口😍不論家常還是請客😋都是餐桌上的一道佳餚～😜”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

麻辣酸菜豆腐魚的做法步驟

• 1、準備🐠切塊（花鰱白鰱皆可🐟草魚最佳），火鍋底料切碎🥘酸菜切粒，豆腐切塊🍞準備配料：葱薑蒜八角桂皮香葉幹辣椒花椒備用🍳。

• 2、切好的🐠塊放如盤內，加入葱薑蒜料酒醃製15分鐘😌。

• 3、醃好的🐠取出放如紅薯澱粉抓勻🤨。

• 4、鍋內燒油🐣油有温七成熱放入一勺豆瓣醬炒香😊接着放入葱薑蒜翻炒出香味兒後，放入火鍋底料炒至融化😶接着放入酸菜大🔥炒2—3分鐘，直到炒香之後加水🤔。

• 5、如果泡菜比較鹹直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不鹹🍏水開後放入一點鹽🍶再放切好的豆腐🍥，蓋上鍋蓋。

• 6、直到水再次煮開後，放入醃好的🐠塊。

• 7、再煮上一會兒😊一份鮮香美味的麻辣酸菜魚就做好啦😍再撒上一點香菜或葱花～隔壁小孩都饞哭了😋。

小竅門

number1：🐠最好去掉魚線。
number2：下鍋前魚醃製一下去除魚的腥味兒🙃。
number3：給魚裹上一層澱粉☺️既能更好的鎖住魚的鮮味兒😋又能防止魚出鍋時散掉😊。
number4：魚出鍋後撒上一點香菜或葱花😎既美觀又提香～😍。