韓國辣白菜的做法正宗韓國辣白菜的簡單做法韓國辣白菜怎麼做

香飄網小菜 2.73W

“1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。（粗鹽總使用量為2杯）總醃製的時間為3個小時，中間（1個半小時）再翻動一下，這是為了醃製均勻。
2、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。再往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成！
3、經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分鐘）。線葱洗淨切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。
4、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下（豎向），再撒點芝麻，單放入冰箱裏。剩下的放入密封的容器裏在常温下放置1天（為發酵）再放入冰箱。
*剛做好的辣白菜葉子，可包上煮熟的豬五花肉片，小酒一悶..^_^V
*辣白菜過於發酵，味道過酸時，可用豬五花炒或做美味的泡菜湯。”

食材明細

主料

白菜（2棵）

輔料

蘿蔔（2cmX4cm6塊）
大葱葱白 （6cm）
大蒜（10個）
生薑（2個）
紅辣椒 （4個）
洋葱（1/4個）

配料

粗鹽（2杯）
魚露（1/2杯）
江米粉 （5勺）
辣椒粉 （2杯）
白糖（1勺）
線葱或香葱 （6根）
韭菜（1把）

中辣（口味）
醃（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

韓國辣白菜的做法步驟

1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。（粗鹽總使用量為2杯）總醃製的時間為3個小時，中間（1個半小時）再翻動一下，這是為了醃製均勻。
2、3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。
3、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。
4、蘿蔔2cmX4cm6塊，大葱葱白6cm，大蒜10個，生薑2個(大蒜大小)，紅辣椒4個，洋葱1/4個。
5、在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。
6、往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。
7、經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍
8、放入漏筐淋出水（20分鐘）。
9、線葱洗淨切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。
10、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。
11、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。
12、臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下（豎向），再撒點芝麻，單放入冰箱裏。
13、剩下的放入密封的容器裏在常温下放置1天（為發酵）再放入冰箱。
14、小菜一碟，大功告成！斯米達們也不過如此呀。