秋蘿的回憶怎麼做,秋蘿的回憶的做法
“在寒冷的冬季,來一鍋濃香的牛尾湯,一碗香噴噴的米飯,再來一碟蕩氣迴腸的秋蘿...
嗨!嗨!嗨!,還沒説完呢,你的口水怎麼就下來了?説你呢!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
秋蘿的回憶的做法步驟
1、蘿蔔2KG((大的2個,一般大的3個)切成,長5cm、厚度7-8mm的小塊用粗鹽4大勺、白糖1/2大勺醃製30分鐘後,盛在漏盆裏淋幹水分。千萬不要用水洗!!!切記。
2、在醃製蘿蔔的時間裏,用1/2杯涼水充分稀釋米粉、江米粉、麪粉各2小勺。然後用火熬成漿糊,並晾涼。熬的時候要勤攪動。
3、攪拌機內放入:洋葱100g(1/2個左右),梨1角,大蒜6個,生薑2塊,鮮蝦露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾涼的漿糊,打成糊狀。
4、大葱2棵,切成花。
5、在3和4內放入,顏色鮮豔的辣椒粉(適量,根據個人口味)。
6、把5攪拌均勻後,放入醃製好,淋幹水分的蘿蔔塊,攪拌均勻。取一密封容器,把拌到的蘿蔔塊碼好。此時5的容器內可能還有剩餘一些調料,有人再加入1/2杯水和魚露1小勺,把這些再倒入盛有蘿蔔的密封容器內,有人用可口可樂代替水,最後用魚露來調鹹淡。可根據個人喜好試驗一下。我比較喜歡用可樂。因為有一種爽快感。**放入密封容器後,在室內放置一晚,再放入冰箱內發酵。一般3-4天后就可以吃了。
7、最後,開飯嘍!!!那個流口水的怎麼還沒走呀。