手工小麻花怎麼做，手工小麻花的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

手工小麻花的做法步驟

• 1、所有食材稱重備用。

• 2、酵母和無鋁泡打粉。

• 3、把所有食材放在一起。

• 4、用温牛奶活成一個光滑的麪糰。

• 5、放在温暖地方醒發至2倍大，醒發好的面全是大蜂窩狀。

• 6、揉麪排氣搓成長條型。

• 7、切成大小相等的面肌再次醒發20分。

• 8、取一個面肌搓成粗細均等的小條2手反方向上勁。

• 9、然後對摺。

• 10、然後再對摺就像圖中這樣做成8字形狀。

• 11、依次手法做好2次醒面20分。

• 12、所有生肧做好蓋上保鮮膜醒面20分。

• 13、油温5成熱下入麻花生肧。

• 14、不停翻動，一定不能火急火大。

• 15、慢慢升温反覆翻動。

• 16、使其顏色受熱均勻都炸至虎皮色即可。

• 17、炸一鍋麻花大約5分左右。

• 18、炸好之後撈出控油。

• 19、這顏色不錯吧！蓬鬆宣軟。

• 20、外皮酥脆，這樣做得麻花油份不大，吃起來不會膩。

• 21、這樣做得麻花吃不了用保鮮袋裝起來放到第2天依然很宣軟。

• 22、小夥伴動手試試吧，值得一試哦好吃到停不下來。

• 23、成品。