安心油條自制如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：250
水 ：150

輔料

油 ：適量
小蘇打 ：適量
鹽 ：2
乾酵母 ：5

具體步驟

1.稱好的麪粉倒入麪包機內（因為有事，所以用麪包機揉麪，沒有面包機可以手揉）

2.150g温水中下2g鹽

3.5g乾酵母

4.適量的小蘇打

5.温水中攪拌均勻後倒入麪粉中

6.選擇快速揉麪，時間20分鐘

7.麪糰取出，餳二十分鐘

8.將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態，將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大（此步關鍵，一定要耐心）

9.將麪糰擀成0.5釐米左右厚的片，餳十五分鐘

10.切成2指寬的條

11.兩條重疊

12.中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長

13.油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

14.安心油條做好啦，口感蓬鬆，真心美味

烹飪技巧

1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。4、油温要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。