麻辣串串鍋的做法 【川菜】---麻辣串串鍋 麻辣串串鍋怎麼做

“四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。
有人説重慶的火鍋如果是一位美豔時髦的都市女，那麼麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子，一樣的潑辣水靈。
家庭自己製作麻辣串也不是很困難，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣串串鍋的做法步驟

• 1、準備好自己喜歡的所有食材。

• 2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。

• 3、另一個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食(海帶).

• 4、雞胗也用開水焯燙一下備用。

• 5、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

• 6、所有食材用竹籤串好備用。

• 7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

• 8、直到火鍋底料融化出香。

• 9、加入適量的高湯或者清水。

• 10、加入葱薑蒜。

• 11、加入適量的料酒。

• 12、在加少許生抽。

• 13、加入少許白糖。

• 14、加入少許黑胡椒粉和雞精。

• 15、大火煮上10分鐘，煮出香味。

• 16、把串好的食材放入一個小鍋中。

• 17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

小竅門

用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衞生。