1、雞肉解凍,切成適量厚度的片,用刀背拍松雞肉,放入醬油,料酒,鹽,白胡椒,十三香醃製30分鐘入味。
2、雞蛋備用。
3、麪包糠備用
4、澱粉備用,我用的土豆澱粉。
5、醃製好的雞肉先沾好雞蛋液,兩面裹一層澱粉,抖一抖,不要太厚,在沾上面包糠。
6、油鍋六成熱,小火炸,飄起後翻面炸,記住要用小火,這樣炸好的外酥裏嫩,炸到金黃色,撈出控油。
7、我放了幾個小香腸,切成米字刀,像小章魚麼,沒有可以不放,因為炸香腸的時候鍋裏蹦油,好嚇人哦。用刀切好裝盤,我撒了一盤帶辣椒粉,還有一盤放了番茄醬。根據個人口味調製。