油炸散子怎麼做，油炸散子的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸散子的做法步驟

• 1、這是五斤麪粉的大料備好

• 2、鍋裏面燒水（大概二斤多點水），加沖洗過的大料，熬大料水

• 3、雞蛋打散

• 4、加胡麻油攪勻

• 5、熬好的大料水控出來（一點大料不要）加蜂蜜和白糖攪勻備用

• 6、提前備好的熟芝麻末（自己炒的芝麻，再擀碎）

• 7、麪粉裏面加芝麻末，香草粉（這個是我們自己種滴，沒有的話，可以不加哦）攪勻

• 8、先用攪勻的蛋液和麪（全是雪花狀的面片）

• 9、再用熬好的大料水和成團（軟硬和麪條的面一樣硬）！這時的水温大概三四十度吧

• 10、和好的麪糰醒發半小時（中途多揉幾遍），最後揉成光滑的麪糰即可

• 11、揉好的麪糰擀開（大拇指那麼厚）切塊（大概手掌心那麼大的塊）

• 12、麪糰上面抹油，中間用手開個洞洞，捏好！依次做好剩餘滴！然後用保鮮膜包住二次醒發一個小時

• 13、醒發好的麪糰搓成細條（筷子那麼粗就行啦）！這時鍋裏面倒油燒熱（七八成熱就行啦）

• 14、取一雙筷子（專門炸東西的長筷子），距離自己可以隨意（我讓女兒放在壓面機上面，每次做出來滴大小都是一樣滴）！必須有人拿着筷子才能盤好散子（這個過程是後補滴，所以用的是麪條面！）！先放好搓好的麪條！搭在筷子上面（如圖）

• 15、第二部把右邊的麪條搭在左邊筷子上（從上往下搭）！再從左邊搭回右邊筷子上面！細看圖就行啦

• 16、再把左邊的麪條搭在右邊的筷子上面，再從右邊搭回左邊就行啦

• 17、依次這樣盤完（每次搭過來，然後再搭回去）

• 18、盤好的散子

• 19、散子入鍋之前，把筷子繃緊，在案板上下絆幾下（為了讓散子炸出來直點）

• 20、散子熟的快，只要色上好，來回翻一下就能出鍋啦（和炸麻花一樣）！撈出控油

• 21、成品圖啦

• 22、成品圖