響鈴抄手的做法 美味川菜系列---響鈴抄手 響鈴抄手怎麼做

“響鈴抄手，顧名思義，就是抄手炸好後，澆汁兒上去嘩啦啦響，香味飄起來，色香味俱全。
做法並不難，吃起來非常美味，老家有很多朋友炒了玉蘭片澆上去，我家喜歡響鈴的原汁原味，只略微做了一點芡汁澆上去，味道非常美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

響鈴抄手的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、鍋內放入花生油，燒到六成熱，油稍多一點

• 3、放入抄手，晃動鍋，使其受熱均勻

• 4、炸至兩面金黃

• 5、盛入盤中待用

• 6、鍋內留底油，爆香葱薑蒜末

• 7、加入適量蠔油、生抽

• 8、加入水澱粉，燒開，水澱粉中澱粉不要放多了，一點點就夠了

• 9、香噴噴的響鈴抄手上桌了

• 10、將汁淋在炸好的抄手上

小竅門

一：包抄手的時候餡料不要包太多；

二：炸的時候油温不要太高了；

三：用不粘鍋更好操作；

四：水澱粉中水多一點，澱粉少一點。